Олександр Сіроштан відкрив десять кав'ярень по всій Україні та планував запустити ще стільки ж.

Олександр – один із найуспішніших бізнесменів, який відкрив кав'ярні по франшизі AROMA KAVA. Зараз у нього 10 діючих кав'ярень: п'ять у Білій Церкві, чотири у Вінниці й одна в Житомирі. Олександр з усмішкою згадує, як він відкрив свою першу кав'ярню в Білій Церкві і зробив справжній бум в місті.

Дізнався про саму мережі він давно – як тільки переїхав до Києва: “Нам з дружиною дуже сподобалася AROMA KAVA біля метро “Контрактова площа”. А коли кав'ярня відкрилася у нас на “Харківській”, ми стали ходити пити каву ще частіше й самі замислилися про відкриття подібного закладу”.

Але все вийшло само собою. Олександр дізнався, що один з його знайомих працював в AROMA KAVA та займався питанням франшиз.

“Я зрозумів, що це знак долі і зустрівся з ним в той же день, аби дізнатися про умови придбання франшизи. Хотів відкрити в Ірпені, Кропивницькому, але не зміг знайти там відповідне приміщення. Тому відкрив у Білій Церкві”, – згадує бізнесмен події 2017 року.

На другий місяць роботи кав'ярня перевершила фінансові очікування Олександра. Адже до невеликого МАФу і вдень, і вночі стояла черга з бажаючих спробувати свіжу каву та авторські напої.

“Це був фурор, адже я відкрив першу таку кав'ярню в місті. Люди стояли в черзі й удень, і вночі. Моя AROMA KAVA стала “місцем тяжіння” усієї Білої Церкви. За півроку я заробив на другу кав'ярню з доходів, які принесла перша”.

Не обійшлося і без труднощів під час відкриття: за пару годин до початку роботи закладу виявилося, що не вистачає необхідного посуду – пітчерів для збивання молока. За ними Олександр о четвертій ранку їздив до Києва.

Зате з персоналом труднощів не було. В першу кав'ярню в Білій Церкві прийшли працювати люди, вже знайомі з AROMA KAVA. У багатьох були друзі або родичі, які працювали в мережі у Києві. Тому перший колектив зібрався відмінний.

“А від колективу багато що залежить. Я завжди кажу співробітникам: 50% успіху –  робота бариста. Є гарне місце, є впізнаваний бренд, але якщо буде поганий продукт –  ніхто не прийде до закладу. На першій кав'ярні до моїх співробітників з'їжджалося все місто: випити кави, поговорити”.

Олександр чесно зізнається, що сам би “з нуля” він не відкрив такий успішний заклад:

“Я хотів кав'ярню, але абсолютно не розумів, як що працює. Мені пояснили все: від того, яке повинно бути приміщення до стандартів напоїв. Якщо у мене виникала проблема – я дзвонив менеджерам і ми оперативно все вирішували. Адже ти не можеш розрахувати все: десь не ввімкнеться кавомашина, десь у приміщення не увійдуть меблі”, – поділився франчайзі.

Якби не каратин, у бізнесмена було б в два рази більше закладів: “У мене була амбітна мета: на кінець 2020 року відкрити 20 кав'ярень. Рік тому я до неї йшов, але поки довелося зробити паузу”. 

Однак не тільки від зовнішніх обставин залежить успіх роботи кав'ярні, а й у великій мірі від самого бізнесмена:

Потрібно жити і горіти цим. Я не можу довірити комусь управління моїм бізнесом, так як якщо ти не живеш цим, то в якийсь момент пропустиш щось важливе. Потрібно бути на місці та контролювати все. Важливо при відкритті тверезо оцінювати можливості та розраховувати перш за все на власні сили – емоційні, фізичні, фінансові.