Александр Сероштан открыл десять кофеен по всей Украине и планировал запустить еще столько же.

Александр – один из самых успешных бизнесменов, который открыл кофейни по франшизе AROMA KAVA. Сейчас у него 10 действующих кофеен: пять в Белой Церкви, четыре в Виннице и одна в Житомире. Александр с улыбкой вспоминает, как он открыл свою первую кофейню в Белой Церкви и сделал настоящий бум в городе. 

Узнал о самой сети он давно – как только переехал в Киев: “Нам с женой очень понравилась AROMA KAVA возле метро “Контрактовая площадь”. А когда кофейня открылась у нас на “Харьковской”, ми стали ходить пить кофе еще чаще и сами задумались об открытии подобного заведения”. 

Но все получилось само собой. Александр узнал, что один из его знакомых работал в AROMA KAVA занимался вопросом франшиз. 

“Я понял, что это знак судьбы и встретился с ним в тот же день, чтобы узнать все условия покупки франшизы. Хотел открыть в Ирпене, Кропивницком, но не смог найти там подходящее помещение. Поэтому открыл в Белой Церкви”, – вспоминает бизнесмен события 2017 года. 

На второй месяц работы кофейня превзошла финансовые ожидания Александра. Ведь к небольшому МАФу и днем, и ночью стояла очередь из желающих попробовать свежий кофе и авторские напитки. 

“Это был фурор, так как я открыл первую такую кофейню в городе. Люди стояли и днем, и ночью. Моя AROMA KAVA стала местом притяжения всей Белой Церкви. За полгода я заработал на вторую кофейню с доходов, которые принесла первая”. 

Не обошлось и без трудностей во время открытия: за пару часов до начала работы заведения оказалось, что не хватает необходимой посуды – питчеров для взбивания молока. За ними Александр в 4 утра ездил в Киев. 

Зато с персоналом трудностей не было. В первую кофейню в Белой Церкви пришли работать люди, уже знакомые с  AROMA KAVA. У многих были друзья или родственники, которые работали в сети в Киеве. Поэтому первый коллектив собрался отличный. 

“А от коллектива многое зависит. Я всегда говорю сотрудникам: 50% успеха – работа бариста. Есть хорошее место, есть узнаваемый бренд, но если будет плохой продукт – никто не придет в заведение. На первой кофейне к моим ребятам съезжался весь город: выпить кофе, поговорить”. 

Александр честно признается, что сам бы “с нуля” он не открыл такое успешное заведение: 

“Я хотел кофейню, но абсолютно не понимал, как что работает. Мне объяснили все: от того, какое должно быть помещение до стандартов напитков. Если у меня возникала проблема – я звонил менеджерам и мы оперативно все решали. Ведь ты не можешь просчитать все: где-то не включится кофемашина, куда-то не войдет мебель”, – поделился франчайзи. 

Если бы не каратин, у бизнесмена было бы в два раза больше заведений: “У меня была амбициозная цель: на конец 2020 года открыть 20 кофеен. Год назад я к ней шел, но пока пришлось сделать паузу”

Однако не только от внешних обстоятельств зависит успех работы кофейни, а в большой степени от самого бизнесмена: 

Нужно жить и гореть этим. Я не могу доверить кому-то управление моим бизнесом, так как если ты не живешь этим, то в какой-то момент упустишь что-то важное. Нужно быть на месте и контролировать все. Важно при открытии здраво оценивать возможность и рассчитывать прежде всего на свои силы – эмоциональные, физические, финансовые.